La table.

Publié le par pierre alex

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Au Japon, il existe différents types de restaurants. Les restaurant de soba, de ramen, de sushis, de yakitoris, de nabe, de barbecue, d'okonomiyaki ... et des Izakayas, restaurants généralistes où on va pouvoir commander un peu de tout.
La structure d'un repas japonais est différente de celle d'un repas français. Généralement, tout commence avec un petit bol d'amuse gueules, que l'on ne commande pas, et qui seront facturés à titre de charges, de 300 à 1000 yens selon l'endroit. On commande un peu de tout, à flux tendu, en ajoutant régulièrement des verres de bières ou de shochu. On est loin du statutaire menu, entré plat dessert, avec une bouteille de rouge.
La table s'encombre donc d'assiettes, de plats, soucoupes pour la sauce de soja, et les verres s'accumulent. Pas de problème au niveau des couverts, la paire de baguette, déballée au début du repas, nous suivra juqu'au dessert.
Dessert? Pas forcément. Le Japon produit d'excellentes pâtisseries et des régiments de gâteaux, biscuits, sucreries, mais tout cela ne fait traditionellement pas partie du repas. On les picorera plutôt au cours de la journée.
De même, ne vous attendez pas à ce qu'on vous propose un café messieurs-dames. Le café se boit dans les cafés.
Café? Non, mais vous pourrez par contre fumer une cigarette dans quatre-vingt-dix-neuf pourcent des établissements.
Le cendrier fait lexicalement partie du domaine de la restauration. On l'appelle ici "haizara", soit... assiette à cendres.

Publié dans ambiances

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arsenal 10/11/2010 22:56


votre blog est (etait) un régal


le relou 22/01/2010 03:50


灰皿 - "haizara" !


pierre alex 12/02/2010 17:49


Ah! Le relou ^^
Mille excuses, c'est corrigé.


christophe,kyoto,sake,femme! 12/01/2010 13:49


j'adore les izakali ,j'aime aussi les tiket restaurant ou on mange pas cher pour 290 yen tas un plateaux , je fais tous faire pour revenir trés vite au pays du sake est des sento(j'adore) des que
je suis marie avec m'on adorable japonaise faire des plant de retour a kyoto ou dans le kansei! ton blog sur le net fais partie des plus intelligent on vois que tu aime le japon sans le critique
avec des cliche tous fais!! comme moi('o') la preuve je fais meus marie avec encore une japonaise si ca c'est pas de l'amour du japon est de c'est femmes je meus fais seboukou!! a biento est que le
code du bushido sois avec toi (rire)


pierre alex 12/02/2010 18:13


Salut Christophe,
Merci pour ton commentaire, et désolé d'y répondre si tard.
Je suis d'accord avec toi, se marier avec une japonaise, c'est effectivement une preuve d'amour du pays (et de ta femme) ^^
Toutes mes félicitations, et bonne chance,
Pierre.